如何鑒別水果易容術

如何鑒別:
首先,看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形,如果形狀太奇怪就要謹慎。其次,激素草莓上色不均勻、光澤度差,而且在底部果柄處,顏色青紅分明。此外,正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的,就要警惕了。再次,正常草莓果肉鮮紅,很少空腔。激素草莓輕易就能掰開劉芷欣醫生,果肉顏色發白,空腔較多。最後,正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
六、噴酸荔枝
由於荔枝保存時間短,商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡,或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面,未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮,宛若剛剛採摘下來的鮮荔枝,但很容易腐壞。這類溶液酸性較強,會使手脫皮、嘴起泡,還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制,而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激,導致人頭昏、腹痛、腹瀉,嚴重者甚至還會致癌。
如何鑒別:
消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別。摸:挑選噴酸荔枝時,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。聞:自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味,而“化妝”荔枝不僅沒有香味,聞起來氣味有點酸,甚至還有化學藥品的味道。掂:噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。看:由於鮮荔枝的保存時間短,所以一般需低溫冷藏保存,如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裏,上面用塑膠布一蓋,大多有問題。
七、石灰芒果
媒體報導中商販使用的生石灰,其學名為氧化鈣,這種物質遇水會產生化學反應並釋放一定的熱量,這種熱量能提高芒果的貯藏溫度,加快芒果的後熟過程。食用芒果時,即使芒果果皮上沾染少量的石灰,通過清洗、去皮等過程,基本不會對食用者的健康造成影響,但吃多了對人體會有一定的傷害。專家認為,石灰是固態的,主要作用是加水放熱幫助乙烯利釋放乙烯,應該不會滲透到芒果裏面,消費者可以洗淨後去皮食用。
如何鑒別:
首先,挑選果蒂凹陷、果蒂周圍突出、飽滿、圓潤的芒果;其次,由於芒果內,特別是芒果皮中含有過敏物質,建議過敏體質的人不要食用,或者切成小片後少量食用;此外、芒果的汁液對皮膚有一定的刺激作用,因此,最好將果肉切成小塊,直接送入口中,吃完芒果後,應漱口、洗臉,以避免果汁殘留。如果芒果上有殘留的生石灰或氫氧化鈣(熟石灰),其會對人體放熱,容易造成燙傷,消費者要多加注意。
八、早產葡萄
市場上的葡萄如果個頭又大又圓,但口感差,一般也是加入了催紅劑和膨大劑。催紅劑學名叫乙烯利,可以讓葡萄提早成熟,膨大劑可以讓葡萄長得更大,在葡萄膨大劑中,氯吡脲的使用率最高。儘管乙烯利是噴灑在水果表皮上懷孕前準備,但由於葡萄的外皮較薄,所以農藥較容易滲透進入果肉。這種葡萄顏色不均,含糖量少,汁少味淡,長期食用對人體有害。
如何鑒別:
消費者可以從外觀和口感兩方面辨別。首先可以瞭解葡萄品種的正常成熟期,在購買時,如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能區分出熟的和不熟的葡萄,則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且,自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉,一擦就掉。從口感上說,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感較為甜滑,果梗部分顏色較為新鮮。
九、酸泡桃子
水蜜桃用工業檸檬酸浸泡“保鮮”,桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經系統,誘發過敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明礬、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁,長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制,還會有二氧化硫的殘留。
如何鑒別:
鑒定桃子的品質,首先要根據品種、產地、上市時間,然後具體判別。區分桃子是否洗了“化學澡”主要通過顏色,一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色,不熟的則是淡淡的綠色,用工業檸檬酸浸泡後的桃紅的很不正常,是鮮紅色;普通的桃兩三天就會開始腐爛,發黴、泡過的桃juvederm voluma 鼻,放上幾天還會很有光澤。
十、漂白梨
看上去色澤鮮黃、光滑好看的梨買完過一會兒竟然全都脫了皮,拿水洗過後梨全部軟爛,就連洗梨的水也變成了黃色。這種梨使用膨大素、催長素令其早熟,再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡,有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短,易腐爛。
如何鑒別:
劣質梨果形不端正,有相當數量的畸形果,無果柄,果實大小不均且果個偏小,表面粗糙不潔,刺、劃、碰、壓傷痕較多,有病斑或蟲咬傷口,樹磨、水銹或幹疤已占果面三分之一至二分之一,果肉粗而質地差,石細胞大而多,汁液少,味道淡薄或過酸,有的還會存在苦、澀等滋味,特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味。